Boeken
In mijn keuken grijp ik meestal naar de standaardwerken: Ons kookboek (Kvlv) en Koken voor elke dag (KAV). Vooral dat tweede is handig voor beginners. Daarnaast ligt ook Het basis kookboek binnen handbereik, maar omdat dat nogal… basis is, raadpleeg ik regelmatig kok YouTube.
Try-out
Het recept kwam uit Ons kookboek. Zoals wel vaker ontbraken de details, waardoor mijn eigen improvisatie het al snel overnam. Eenmaal bezig moet je doen wat je denkt dat juist is.
Toen de champignonroomsaus maar niet wou dikken, begon ik tijdens het koken opzoekingen te doen. Plots rook ik iets verbrand: oei, het water van de patatten was volledig verdampt. Na die reddingsactie probeerde ik de saus te dikken met maïzena — en ja hoor, het werkte. Alleen kromp de saus zo hard in dat er uiteindelijk maar één eetlepel overbleef.
Het was lekker, maar weinig. Dus maakte ik nog snel een dessert: chocomousse.
Herkansing
Een paar dagen later was het restjesdag. Aanwezig: eieren, spek, appelmoes, champignons, room, patatten. De appelmoes stond niet in het recept, dus bleef die verstomd achter in de frigo, want dat is niet mijn gewoonte. Deze keer gebruikte ik (veel) meer boter en bloem in plaats van maïzena. En kijk: een fantastisch menu — verse puree, spek met eieren en champignonroomsaus. De afwas was voor later, want ik kon geen pap meer zeggen.
2de ronde voor de hesperolletjes
Het was alweer even geleden, dus had ik opnieuw prei gekocht. Maar wat was het recept ook alweer? Duidelijk iets dat ik vaker moet maken.
Deze keer kookte ik op een elektrisch fornuis en zonder weegschaal. Onder de noemer vrij koken smeet ik van alles in de potten en roerde als gek. Maar wat lekkers kwam er toen op tafel. Mmm.
Ook al had ik de dag ervoor suikerwafels gebakken, een dessertje kon er niet meer bij.
😘🤩🤪👍