De keukenprins in mij had een nobel voornemen: de verhuis naar Frankrijk zou het moment zijn om minder kant-en-klare maaltijden te kopen en vaker zelf gezond te koken.
De eerste vier maanden had ik een perfect excuus om het nog niet te doen: een campingkeuken zonder deftige werkplek. Maar nu? Geen excuses meer. Of toch eentje: geen dampkap. Volgens mij kan ik altijd wel een excuus verzinnen. Talent, hé!
En toen gebeurde het onwaarschijnlijke: in de biowinkel Biolo & Co kocht ik “pret” (prei, voor de niet-West-Vlamingen). Ik had plots zin in “hesperolletjes met pret, in den oven”.
Euh, chef? Welke delen van de pret gebruik je eigenlijk?
Euh, chef? Hoe maak je kaassaus?
Geen idee. Dan maar een digitale assistent inschakelen.
Ik: Geef mij het recept voor hespenrolletjes met prei in de oven.
Zeker! Hier is een heerlijk en eenvoudig recept voor hespenrolletjes met prei in de oven — een klassieker uit de Belgische keuken die comfort en smaak combineert 🍽️
🧾 Ingrediënten (voor 4 personen)
• 8 sneden gekookte ham (niet te dun)
• 2 dikke preien
• 40 g boter
• 40 g bloem
• 500 ml melk
• 100 g geraspte kaas (bijv. emmental of gruyère)
• Nootmuskaat, peper en zout
• Optioneel: een beetje paneermeel voor een krokant korstje
👨🍳 Bereidingswijze
1. Prei voorbereiden
• Snijd de prei in de lengte doormidden en spoel goed schoon.
• Snijd in stukken van ongeveer 10 cm.
• Kook de prei beetgaar in licht gezouten water (ongeveer 5–7 minuten), giet af en laat uitlekken.
2. Rolletjes maken
• Wikkel telkens een paar stukjes prei in een plakje ham.
• Leg de rolletjes naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
3. Bechamelsaus maken
• Smelt de boter in een steelpan.
• Voeg de bloem toe en roer tot een roux (ongeveer 2 minuten).
• Voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren tot je een gladde saus hebt.
• Breng op smaak met peper, zout en een snuifje nootmuskaat.
• Voeg de helft van de geraspte kaas toe en laat smelten.
4. Afwerken en bakken
• Giet de saus over de hespenrolletjes.
• Bestrooi met de rest van de kaas en eventueel wat paneermeel.
• Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot het mooi goudbruin is.
🍷 Serveeridee
Lekker met aardappelpuree, kroketten of een frisse groene salade.
Blijkt: theoretisch niet moeilijk. Moet lukken. Alhoewel… koken op gas is niet mijn ding. Ofwel gaat het te snel, ofwel te traag. Geen tussenweg.
Weet je wat er leuk is aan een digitale assistent? Hij (of zij) doet ook voorstellen:
Wil je een variant met bloemkool of witloof? Of liever een lichtere versie zonder bechamelsaus? Laat het me weten!
Een bechamel wat????
Ik begrijp dat sommige mensen gevoelens ontwikkelen voor een computer.
Ik: Merci
Graag gedaan! 😊 Als je nog op zoek bent naar een dessert om erbij te serveren — misschien een luchtige chocolademousse of een appeltaart uit de oven — dan help ik je daar ook graag mee. Zin om je menu verder uit te breiden?
Aangezien een mens weet dat je het gerecht niet in één minuut kan maken, is het een computer.
Ik: Het is gelukt, en het was heerlijk!
Wat fijn om te horen! 😄 Hespenrolletjes met prei zijn echt zo’n troostrijk gerecht — zacht, romig en hartig tegelijk. Als je ooit zin hebt om ermee te variëren, kun je eens proberen:
• Met witloof in plaats van prei voor een licht bittere toets.
• Een mosterdsaus in plaats van klassieke bechamel.
• Of zelfs een vegetarische versie met gegrilde courgette en kaas.
Laat maar weten als je zin hebt om te experimenteren, ik denk graag met je mee!
Het resultaat? Lekker! Maar het smaakte niet zoals bij ons moeder. ’t Zal de ontbrekende nootmuskaat zijn, zeker?
Een gevolg van dat “uitgebreid” koken: ik was pas klaar met eten om 14u30. Daar ging mijn dagplanning. Maar bon, ik heb tenminste gekookt.
Misschien is de oplossing simpel: kok gezocht, met kok én inwoning 😉 Dan kan ik me bezighouden met het eten… zonder het koken.
In ’t kort
- Het is hier opnieuw nazomer. Elke dag temperaturen van 16 à 18 °C, geweldig!
- Ideaal weer om bramen te maaien. Tussen de akker en de buur ligt een koeienwegel. Deze wordt echter niet meer onderhouden, de gemeentearbeiders hebben geen tijd. Daar dit in de winter een zeer drassig stuk is, hebben buurman Hervé (79 jaar) en ik deze maar zelf gemaaid;
- De put voor de nieuwe septische put is klaar. Deze gaat volgende week in de grond.
